Struffoli
Ingredienti
ingredienti
per l'impasto
farina gr. 500; uova intere 3 più 3 rossi; zucchero gr.100; burro gr. 70; un
pizzico di sale;
un cucchiaio di
alcool per liquori; un cucchiaio di liquore aromatico (tipo anice)
ingredienti per la rifinitura
miele gr. 250; zucchero gr. 100; confettini colorati gr. 100; scorzette
d'arancio e canditi misti gr. 150
Preparazione
Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro, mettervi al centro gli altri ingredienti, mescolate, lavorate bene
la pasta e lasciarla riposare per un paio di ore stendere l'impasto, un poco alla volta, in forma di bastoncini della
grossezza di un dito e tagliarli in dadini friggerli in olio abbondante a fuoco moderato e fate assorbire l'eccesso di
olio su una carta assorbente mettere il miele e lo zucchero in una casseruola con quattro cucchiaiate di acqua e fare
cuocere questo sciroppo finché non diventi biondo e spumoso buttarvi dentro gli struffoli rigirandoli bene finché non
avranno assorbito il miele disponeteli su un piatto di portata dandogli la forma di una cupola
cospargere con i confettini colorati e decorare con i canditi.