Stelle filanti
Ingredienti
Farina kg. 1; uova 4; lievito di birra gr. 10; burro gr. 50; olio di oliva 1/2 bicchiere;
latte un bicchiere; zucchero un bicchiere; la buccia grattugiata di limone; un pizzico di sale.
Preparazione
Mettere sul tavolo la farina a fontana e al centro incorporare mano a mano tutti gli ingredienti
fare un impasto di giusta consistenza e lavorarlo bene, dividerlo 4 parti e formare 4 sfoglie del diametro
poco pił di un piatto piano su ciascuna sfoglia formare uno strato di zucchero su tutta la superficie
avvolgere ogni sfoglia su se stessa (come si fa per la pasta fatta in casa) e tagliarli in rotolini come se
fossero tagliatelle in una padella di ferro mettere olio di arachide e friggere i rotolini
colare su carta assorbente e servire.