Risotto allo champagne
Ingredienti
riso gr. 600; burro gr. 60; panna
dl. 2; 1/2 bottiglia di spumante; cipolle; brodo
Preparazione
dopo aver fatto rosolare nel burro la cipolla finemente tritata, aggiungere il riso
lasciandolo ad insaporirsi per un poco aggiungere lo spumante lasciando cuocere
il tutto a fuoco vivo fino a che esso sia completamente evaporato versare quindi
il brodo bollente e farlo assorbire completamente, sempre a fuoco (all'incirca 15 minuti)
aggiungere la panna poco prima di togliere dal fuoco
lasciare per il tempo necessario a fare addensare la panna e servire.