Risotto ai fagioli
Ingredienti
riso gr. 400; fagioli gr. 200; due spicchi di aglio; brodo un litro;
due
carote; parmigiano; pancetta;salsiccia
Preparazione
soffriggere nell'olio l'aglio finemente tritato, le carote, la pancetta e pezzetti
di salsiccia aggiungendo poi i fagioli con tutta la loro acqua dopo una cottura
a fiamma moderata per circa 30 minuti unire il riso e versare un poco alla volta il brodo caldo
quando il riso sarà cotto dare parmigiano, secondo il proprio gusto, e condire con un filo di olio.