Riso al prosciutto e formaggio
Ingredienti
riso gr. 500; un cucchiaio di olio; burro gr. 70;
parmigiano gr.
50 prosciutto cotto gr. 100; fontina gr. 100
Preparazione
cuocere il riso al dente avendo cura di aggiungere all'acqua, oltre
al sale, una cucchiaiata di olio per evitare che i chicchi leghino fra loro
colarlo, condirlo con burro e parmigianoe porlo in una teglia coprendone
la superficie con fiocchi di burro, fontina e prosciutto
fare cuocere a fuoco medio fino a che la farcitura superficiale
non abbia formato una crosta dorata.