Peperoni gratinati
Ingredienti
Peperoni Kg. 2; olio di oliva gr. 150; prezzemolo in abbondanza; aglio 2 spicchi;
pane grattato gr. 50; olive nere gr. 100; capperi gr. 50; sale.
Preparazione
Tagliare in strisce lunghe i peperoni gią lavati, asciugati e ripuliti di semi e torsoli in un tegame versare una parte dell'olio
e disporvi i peperoni in pił starti cospargendoli con il pane grattato, il prezzemolo tritato, le olive snocciolate, l'aglio tritato,
i capperi aggiungere il sale , irrorare con il residuo olio e gratinare in forno fino a quando il pane sarą ben dorato.