Maccheroni do gravunaro
Ingredienti
(4 persone)
Bucatini gr. 500; olive di Gaeta gr. 200; aglio; t
re acciughe; dieci capperi; olio di oliva gr. 100; sale; pepe; peperoncino
Preparazione
tritate l'aglio, il peperoncino, le acciughe ripulite dal sale e i capperi fino
a farne una pasta omogenea in una padella con un poco di olio, soffriggere
lentamente questo sugo snocciolare le olive e macinarle fino ad ottenere
una salsa densa versarla nella padella e continuare la cottura mescolando
spesso cuocere la pasta al dente, scolarla e metterla nella padella
completare la cottura a fuoco lento rigirando pił volte per fare insaporire