Linguine alla puttanesca
Ingredienti
linguine gr. 600; olive nere gr. 100; capperi gr. 30; olio di oliva gr. 100;
pomodori freschi
Kg. 1; aglio 4 spicchi; prezzemolo in abbondanza; pepe; sale
Preparazione
soffriggere l'aglio di colore bianco in una padella da frittura capiente e quindi aggiungere
i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale quando il pomodoro č quasi al punto
giusto, cioč dopo una decina di minuti, unire i capperi e le olive snocciolate e lasciare cuocere
ancora cinque minuti versare nella padella la pasta cotta al dente e girare, sul fuoco, per un paio
di minuti in modo che essa assorba bene tutto il sugo versare il tutto in un piatto ovale e cospargere con prezzemolo crudo .