Frittata di maccheroni
Ingredienti
(per quattro persone) vermicelli gr. 500; uova sei; burro gr. 100;
formaggio grattugiato (tipo parmigiano) gr. 100; prezzemolo; pepe nero macinato; sale
Preparazione
cuocere la pasta al dente, colarla, versarla in una terrina
battere le uova con un po' di sale e versare sulla pasta
aggiungere il burro disciolto, il formaggio, un po' di pepe e
rimestare il tutto per fare amalgamare bene il tutto per la
frittura utilizzare una padella abbastanza grande perché lo
strato della pasta non superi un paio di centimetri cuocere
la frittata a fuoco basso da un lato e rivoltarla, aiutandosi
con un piatto piano, per la cottura dell'altro lato.