Fagioli alla maruzzara
Ingredienti
fagioli gr. 500; pomodori pelati gr. 250; aglio 2 spicchi; olio gr. 150;
sedano 2 o 3 coste; origano un grosso pizzico, pepe; sale
Preparazione
se non usate fagioli in scatola, metterli a bagno la sera precedente
imbiondite nell'olio l'aglio insieme al sedano e aggiungete quindi i pomodori,
il sale, il pepe dopo una mezza ora circa, il pomodoro sarà cotto e allora
unitelo ai fagioli e ad una parte della loro acqua a seconda di quanto brodosa volete la minestra
fate insaporire ancora un quarto d'ora e, a cottura ultimata, aggiungete l'origano