Crostata d'uva
Ingredienti
ingredienti
per la pasta frolla (vedi"Pasta Frolla")
farina gr. 300; burro gr. 150; zucchero gr. 100; 1 busta di vaniglia; 1
cucchiaio di marsala; 1 pizzico di sale; 3 rossi d'uovo; liquore maraschino
ingredienti per la crema (vedi"Crema Pasticciera")
latte mezzo litro; zucchero gr. 200; 4 rossi d'uovo; farina gr. 100; vaniglia
una busta; 1 buccia di limone grattugiata; un poco di burro
"Uva Regina" gr. 500
Preparazione
Snocciolare l'uva e porla a marinare, per una mezza ora, in un poco di maraschino e 2 cucchiai di zucchero
foderare il fondo di una teglia con uno strato di pasta frolla, sovrapporvi uno strato di crema e uno di uva
coprire il tutto con un altro strato di pasta frolla chiudendo bene i bordi bucherellare con una forchetta per
evitare che con il calore si gonfi e cuocere per 45 minuti in forno.