Ciambella di crema
Ingredienti
Latte un litro; farina di riso gr. 100; zucchero gr. 150; uova 4; liquore; cucchiai di fior d'arancio 2;
frutta candita o frutta fresca; cioccolato fondente gr. 50.
Preparazione
Battere i rossi delle uova con lo zucchero stemperare la farina di riso con il latte e cuocerla per circa mezza ora togliere
dal fuoco ed aggiungere il fior d'arancio e il limone rimettere sul fuoco e aggiungere gli albumi a neve mescolando
delicatamente e amalgamando bene il tutto versare in uno stampo a forma di ciambella e tenere in frigorifero per una ora per
servire, capovolgerlo su un piatto di portata, riempirne il centro con frutta candita e cospargere il budino con cioccolato grattugiato.