Bucatini alla Napoletana
Ingredienti
(per 6 persone) pomodori pelati kg. 1; bucatini gr. 600; burro gr. 500;
prezzemolo; olio di oliva; peperoncino rosso; aglio; sale; pepe
Preparazione
cuocere al dente la pasta in abbondante acqua e sale
nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire, in un tegame,
l'aglio in mezzo bicchiere d'olio e togliendolo dall'olio quando sarà ben colorito
a questo punto versare nell'olio i pomodori, aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe
mescolare e lasciare cuocere a fuoco vivace
poco prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo finemente tritato
quando la pasta sarà cotta condirla con il sugo, mescolare e servire