Mettere la pasta bignè nella apposita tasca di tela con la imboccatura seghettata e fare uscire un poco di pasta per volta

a seconda del tipo di bignè che si vuole formare (rotondi, ovali, a bastoncini, a cupolette) mettere i bignè in una teglia

imburrata e infarinata o sulla quale si sarà poggiato un foglio di carta forno, fare cuocere a 190 °C per circa venti minuti

tenere presente che la pasta cuocendo aumenta di volume e quindi occorre distanziare i mucchietti in maniera opportuna

badare di non aprire il forno durante la cottura perché i bignè si affloscerebbero.