Spalla di agnello arrosto
Ingredienti
1 spalla di agnello; prosciutto gr. 350; carote gr. 250; sugna gr. 100; pomodori pelati gr. 250;
un aglio; pancetta; salsiccia; 2 cipolline; salvia; basilico; pepe; vino bianco secco
Preparazione
Prendere la spalla di agnello (Possibilmente gia dissossata) salarla e peparla interamente tritare il prosciutto, la salsiccia,
la cipollina, la salvia, il basilico, sale e pepe e farcire la spalla con questo composto cucirla e
legarla come fosse una sacca e farla rosolare nella sugna unire poi le carote tagliate a fettine
ed i pelati, bagnare tutto con il vino e mettere in forno per 2 ore servire caldo